Les races de viande de mouton et de bélier se caractérisent principalement par la prise de poids rapide et le goût de la viande. Déjà à un jeune âge, les agneaux atteignent la moitié du poids d'un mouton adulte. Un agneau d'un an pèse presque autant qu'un bélier adulte. Les races de viande de mouton sur le territoire de la Russie, de la Biélorussie et de l'Ukraine sont très populaires, tandis que de nombreuses variétés ne nécessitent pas de conditions de détention particulières.
Variétés de viande de mouton
Les animaux sont capables de trouver leur propre nourriture et ont une fertilité suffisante, et la laine de haute qualité et la viande savoureuse sont appréciées à la fois sur les marchés nationaux et étrangers. Une variété de races de moutons à viande permettra à un agriculteur de n'importe quel coin de la Russie (des régions du sud à la Sibérie) de trouver une race qui répond aux besoins de la ferme.
La plupart des races de la direction de la viande se distinguent par leur nature docile, la capacité à se déplacer sur de longues distances sans dommage significatif au poids et à la progéniture. Avant d'acheter des animaux, vous devez lire la description en détail, voir des photos et des vidéos de différentes races.
Avantages des races à viande
- Endurance. La variété viande-laine peut faire de longues transitions à la recherche de nouveaux pâturages.
- Une progéniture nombreuse et fréquente.
- Aucune exigence de conditions spéciales de détention. Les personnes destinées à la viande peuvent paître en toute sécurité dans les pâturages toute l'année.
- Augmentation du tissu adipeux en hiver et en été.
- Os minces avec une construction assez forte.
- Une grande quantité de viande de haute qualité.
- Capacité à nourrir abondamment les agneaux pour une prise de poids rapide et une excellente santé. La mortalité chez les agneaux est minime.
Race Gissar et Edilbaevskaya
Certains moutons de boucherie ont une queue grasse prononcée. Ceux-ci incluent des représentants de la race Gissar. La masse grasse d'un animal adulte atteint 45 kg, tandis que le poids d'un bélier moyen est d'environ 140 kg, une femelle - 80 kg. Les moutons et les béliers ont une bonne endurance, car en Asie centrale, d'où ils viennent, ils ont dû parcourir de grandes distances à la recherche de pâturages. Avec une activité physique intense, les animaux ne perdent pas de poids: le gain moyen quotidien est de 600 g.
Race de mouton Hissar
La recherche de pâturages n'affecte pas la valeur nutritionnelle du lait femelle, ce qui assure une prise de poids stable chez les agneaux. La race Hissar n'est pas destinée à la production de laine. Il est grossier dans cette race, avec beaucoup de poils morts. Il convient de noter que cette race est commune au Tadjikistan et en Ouzbékistan.
Les moutons de race Edilbaevskaya viennent du Kazakhstan, ce qui parle également de leur endurance. Dans son pays d'origine, cette variété est très appréciée. En moyenne, les béliers et les moutons de cette race sont légèrement inférieurs au Gissar: le mâle pèse 120 kg et la femelle - 70 kg. Ces races de moutons à viande en Russie s'habituent rapidement au climat local et sont facilement adaptables.
Race de mouton Edilbaevskaya
Race Karachaevskaya
Les individus de Karachay sont la fierté de Karachay-Cherkessia, selon les résidents locaux, c'est cette variété qui est au centre de toutes les meilleures qualités que la nature ne pouvait que donner. La variété Karachaevskaya peut être utilisée comme viande et laine ou comme graisse-viande-lait. Les femelles donnent de bons rendements laitiers. Prendre soin de cette espèce est simple.
Race de moutons Karachaevskaya
L'individu Karachai a une grosse queue. Le poids total des représentants de la direction de la viande est relativement faible: les béliers pèsent 90 kg, les femelles - 60 kg. Les spécimens de viande en Russie ou en Biélorussie sont appréciés des agriculteurs locaux pour leur graisse de queue, qui a un goût élevé et n'a pas d'arrière-goût désagréable. Le soin des animaux est simple, cette race conviendra même aux agriculteurs inexpérimentés.
Race de moutons Jaydara et Tadjik
Meilleure variété à queue grasse. Le poids de graisse dans une grosse queue atteint 15 kg. Le poids du mâle est de 110 kg, le poids de la femelle est de 60 kg. Ces individus ne sont pas destinés à la production de laine, car ils en ont peu. Malgré ce inconvénient, les individus ont un excellent lait, une grande quantité de viande et des peaux de haute qualité. Les animaux ont une forte immunité et un excellent taux de survie. Les Jaidara se nourrissent de pâturages et sont capables de parcourir de longues distances à la recherche de nourriture sans nuire au poids et à la santé de la progéniture.
Race de mouton Jaydar
Il existe relativement peu de races à queue grasse, et elles sont principalement élevées en Asie centrale et dans le Caucase. Dans le reste du monde, les variétés d'animaux de viande et de laine sont populaires.
La variété tadjik combine une grande quantité de graisse de queue et une bonne laine. Les moutons sont grands et peuvent peser jusqu'à 160 kg, les moutons - environ 120 kg. Les agneaux à 4 mois atteignent un poids de 45 kg. Aujourd'hui, une telle variété n'est pratiquement pas trouvée sur le territoire de la Fédération de Russie, car les moutons tadjiks ont traversé un chemin de sélection difficile et son achèvement a coïncidé avec l'effondrement de l'URSS, qui n'a pas contribué à sa propagation.
Race de mouton tadjik
Race Romanovskaya et Kuibyshevskaya
Les Romanov sont les représentants les plus célèbres de l'élevage ovin russe. Le mouton Romanov a gagné l'amour populaire, grâce à sa simplicité et son endurance. Cette race n'a pas de graisse corporelle. Le spécimen Romanov a une fourrure épaisse qui empêche la laine de se mater. Les bonnes qualités de fourrure des moutons Romanovskaya sont connues dans le monde entier. D'un individu Romanov, 1,5 kg de laine est obtenu, d'un bélier - 3 kg. Un autre avantage est considéré comme une fertilité incroyable: l'accouplement a lieu quelle que soit la saison.
Race de mouton Romanov
La race Kuibyshev est la meilleure variété d'élevage ovin russe, qui a été élevée à la fin des années 40. Le mouton Kuibyshev combine les traditions de l'élevage soviétique: il est rustique (il peut résister au climat continental avec succès), il produit une grande quantité de viande de haute qualité et contient une grande quantité de laine.
Race de moutons Kuibyshev
La viande du mouton Kuibyshev est du marbre, elle n'a pas l'odeur caractéristique du mouton. Les femelles ont une fertilité et un instinct maternel bien développés; presque une femelle sur trois amène des jumeaux. L'inconvénient est l'incapacité de s'adapter à un climat de base alimentaire aride et pauvre.
Race Gorky
La variété Gorky est le résultat d'une sélection anglo-soviétique. Les individus de cette race ont été obtenus en croisant la variété Hampshire avec les individus polycarpes du nord de la Russie. À la suite de la sélection, le mouton Gorky est apparu, qui a une maturité précoce suffisante, une économie (grâce à la viande et à la laine de haute qualité, les individus remboursent rapidement les fonds dépensés pour l'alimentation).
Race de mouton Gorky
La viande de mouton de la variété Gorky donne une bonne progéniture: il y a 130-160 agneaux pour 100 femelles. Malheureusement, le mouton Gorki ne peut pas se vanter d'une grande quantité de laine obtenue, en particulier cette qualité négative se manifeste chez les représentants non tribaux.
Après l'effondrement de l'URSS, la race a pratiquement disparu et est actuellement en cours de restauration grâce aux efforts de passionnés individuels.
Race de Sibérie occidentale et du Caucase du Nord
La variété de Sibérie occidentale est la plus jeune race de viande commune. Dans la version finale, il n'a été présenté qu'en 2010. La race sibérienne occidentale a été spécialement sélectionnée pour la reproduction en hiver sibérien. En termes de poids, un bon résultat a été obtenu: les béliers ont atteint 100 kg, les femelles - 63 kg. La laine de la variété de Sibérie occidentale appartient au semi-fin.
Moutons de Sibérie occidentale
Le mouton du Caucase du Nord a été obtenu à la suite de la sélection des races Romney Marsh et Lincoln. Cette variété est caractérisée par des mâles assez gros (120 kg) et de petites femelles (65 kg). Les agneaux présentent une croissance élevée: à 4 mois, le poids moyen atteint 33 kg. La variété du Caucase du Nord n'est pas rare dans notre pays, et de nombreux agriculteurs novices commencent une telle race.
Moutons du Caucase du Nord
Race Duper et Zwartbles
Les béliers à viande se distinguent par une grande quantité de viande de qualité, des cheveux courts, une fertilité et une endurance. Les races à viande sont principalement communes à l'ouest et en Afrique, dans les climats chauds qui ne permettent pas de faire pousser suffisamment de laine. Duper peut être attribué à des races presque uniquement à viande. De nombreux agriculteurs considèrent que c'est la meilleure race de bœuf.
Ses représentants manquent de laine, mais cette carence est entièrement compensée par la présence d'une viande savoureuse et maigre qui n'a pas d'odeurs et de goûts désagréables.
Duper race
La région du sud de la Russie a un climat chaud, il devient donc problématique d'y cultiver d'autres individus. Les moutons peuvent peser 140 kg, les femelles - 95 kg, les agneaux prennent rapidement du poids et à 4 mois, ils pèsent 65 kg. De races similaires, une variété comme le mouton Kutum peut être notée. Il est considéré comme charnu et à poil lisse, ce qui lui permet d'être cultivé dans les climats chauds.
La haute appétence est caractéristique de la race Zwartbles. Ces Néerlandais ont un pelage épais et de l'endurance. Les femmes et les hommes, en moyenne, ne sont pas très différents en poids. Les mâles pèsent 130 kg et les femelles 100 kg. Les femelles sont suffisamment fertiles et il n'est pas difficile de les reproduire.
Race de mouton Zwartbles
Moutons à cornes du Wiltshire et à ventre noir de la Barbade
Le Wiltshire Horned n'est pas l'espèce la plus connue de Russie, mais cette race britannique est d'une taille impressionnante. La caractéristique chez les animaux est telle que, quel que soit le sexe, les moutons et les béliers poussent de petites cornes. Comparée à d'autres, cette variété n'est pas très fertile. Les animaux pèsent jusqu'à 140 kg, les mâles, les femelles un peu moins - 90 kg.
Wiltshire cornu
Le mouton à ventre noir de la Barbade est un individu de taille relativement moyenne du côté viande (les mâles atteignent 90 kg, les femelles - 60 kg). L'avantage incontestable des moutons et des béliers est la viande diététique sans lanoline. La fertilité de la race est assez élevée.
Mouton à ventre noir de la Barbade
Mouton bouriate et variété Tien Shan
Quiconque a besoin d'une variété de viande "résistante au gel" doit faire attention au Buubei (mouton bouriate): il est difficile d'en trouver un meilleur à cet égard. Ces individus ont été élevés par les tribus bouriate en tenant compte du climat rigoureux et de l'approvisionnement alimentaire limité. Les Buubei sont capables de manger des pâturages tout au long de l'année, tout en affichant de bons indicateurs de performance. Le personnage est mobile, les femelles se distinguent par un instinct maternel développé. Le poids du mâle est de 100 kg, celui de la femme de 60 kg.
Le bélier bouriate a une laine épaisse, ce qui permet de classer cette variété comme fourrure et viande. La viande n'a pas d'odeur caractéristique et a bon goût.
Mouton bouriate
La variété Tien Shan convient mieux à ceux qui vivent dans des zones montagneuses au climat rigoureux. C'est la meilleure race de bœuf de moutons et de béliers selon de nombreux agriculteurs. La race se distingue par une excellente maturité précoce et une forte immunité pour la progéniture. Malheureusement, la couverture capillaire chez les moutons et les béliers est rare et ne suffit pas pour fabriquer une grande quantité de tissu. Les moutons ont également une petite queue grasse.
Variété de moutons Tien Shan
Merino soviétique et Romney March
Le mérinos soviétique est l'une des variétés les plus populaires de la République du Daghestan. Le mérinos soviétique a deux sous-espèces: la laine de viande et la laine pure. Les individus se distinguent par des cheveux longs de haute qualité et de bonnes performances de viande.
Mérinos soviétique
Le poids moyen d'un bélier est d'environ 110 kg, pour une femelle - 50 kg. Les animaux reproducteurs ont une couleur blanche, la quantité de laine peut atteindre 30 kg par bélier. Malheureusement, la laine de cette race est sujette à la pollution, à la formation d'enchevêtrements et à l'apparition de parasites.
Le caractère des individus est calme, ils sont enclins à un mode de vie de troupeau, sont sans prétention et mangent à la fois des pâturages et des aliments composés. Il n'est pas recommandé de garder les animaux dans des enclos, car un long séjour sous le toit peut provoquer l'apparition de parasites.
Romney Marsh est un mouton et mouton anglais qui a une construction musclée et des jambes solides. En Russie, le Romney March pur n'est pas répandu, car il s'est avéré que la nutrition des jeunes animaux dans notre pays était insuffisante, les éleveurs ont donc spécialement amélioré cette variété à l'aide de divers croisements.
Race de Romney Marsh
Malheureusement, la qualité du produit fini a souffert au cours du processus de sélection, de sorte que la race a dû être à nouveau diluée pour aboutir au russe Romney March. Les races de moutons de la direction de la viande de Romney Marsh donnent une quantité suffisante de lait, de sorte que les agneaux prennent bien du poids et ont une forte immunité.
Conclusion
En fin de compte, il existe de nombreuses races de viande pour tous les goûts. L'essentiel est de déterminer les objectifs: il est important de n'obtenir qu'une seule viande ou la qualité de la laine a également de la valeur. Ou peut-être que la quantité de lait que le mouton peut donner, ou la résistance au gel des individus, est d'une grande importance pour le propriétaire du mouton. Compte tenu de ces exigences et d'autres, il est conseillé de choisir la meilleure option.
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