L'oseille est une plante potagère sans prétention, qui est l'une des premières à plaire aux résidents d'été avec des herbes fraîches. Il n'est pas difficile de cultiver de l'oseille - il résiste au froid, est cultivé de manière non-semis et ne nécessite pas de soins particuliers. Nous apprenons comment et quand se faire de l'oseille pour se procurer des vitamines vertes au bon moment.
Description et spécifications
L'oseille est une plante herbacée dioïque. Annuelle ou vivace. De la famille du sarrasin. Caractéristiques botaniques:
- Racine. Le type tige, ramifié, charnu, pénètre profondément dans le sol.
- Tige. Ériger. Atteint 1 m de hauteur. Violet foncé à la base. Au sommet se trouve une inflorescence.
- Feuilles. Basales - à longues feuilles, de 15 à 20 cm de long, elles ont une base en forme de flèche et une nervure médiane prononcée. Les feuilles des tiges sont disposées alternativement. Ils ont une forme ovoïde-oblongue, la base est balayée.
- Inflorescences. Sous la forme d'une panicule. Type polygame. Les fleurs sont roses ou rouge pâle. Floraison en juin-juillet.
- Fœtus. Achène lisse pointu avec des côtes pointues et des bords convexes. La couleur est noir brunâtre. La longueur de l'akène peut atteindre 1,7 cm.
L'oseille pousse partout où les plantes peuvent survivre. Mais préfère les latitudes modérées. Il s'installe sur les pentes des ravins, les lisières des forêts, habite les rives des marécages et des lacs, pousse dans les prés et les bordures de routes.
La première récolte apparaît en mai et se termine en juillet. Pendant la saison, les feuilles sont coupées 4-5 fois en 10-15 jours. Ensuite, les feuilles grossissent, la concentration d'acide oxalique y augmente - à cause de cela, elles deviennent moins utiles. L'oseille contient beaucoup d'acide ascorbique, de carotène, de diverses vitamines, de flavonoïdes, de protéines, d'acides organiques et d'oligo-éléments.
Caractéristiques de l'oseille comme légume:
- Pas peur des gelées d'hiver et des gelées de printemps. Au printemps, il est capable de résister à des températures allant jusqu'à moins 7 ° C.
- Il diffère au début de la germination. Les premières pousses apparaissent lorsque le sol se réchauffe à +3 ° С.
- Préfère les sols humides. Avec un manque d'humidité, les flèches commencent à se jeter et les plaques de tôle deviennent grossières. Mais dans les endroits d'accumulation constante d'eau, elle pousse mal - une humidité modérée est nécessaire.
- Le sol préfère légèrement acide ou neutre.
- Capable de produire des cultures stables en un seul endroit pendant 4-5 ans.
- Il pousse bien dans les endroits ombragés - près des arbres, des hangars, des clôtures.
- Les feuilles d'oseille cultivées sont plus grandes et le goût est moins acide que celui d'un homologue sauvage.
Quelles sont les variétés?
Des variétés d'oseille à haut rendement ont été sélectionnées par des sélectionneurs. Les magasins spécialisés vendent des variétés d'oseille qui diffèrent par la forme et la taille des feuilles, le goût, la résistance au froid et d'autres caractéristiques. L'oseille est replantée tous les 3-4 ans, sinon les plantations dégénéreront. Schéma de plantation pour tout grade - 20x5-8 cm.
Il existe des variétés d'oseille qui sont utilisées comme plantes ornementales pour décorer les parterres de fleurs. De plus, leurs feuilles sont assez comestibles.
Variétés populaires d'oseille:
- Neige émeraude. Variété à haut rendement. De l'apparition des semis à la coupe, il faut 46 à 52 jours. Les graines sont semées au printemps, avant l'hiver, en été. Les feuilles sont légèrement bouillonnantes, recueillies dans une rosette étalée et surélevée. Les flèches jettent tard. Récolte sur 1 carré. m - 7,5 kg. Les feuilles ont bon goût, elles font des salades, mettent des soupes, du sel, congèlent et en conserve.
- Belleville. Une ancienne variété éprouvée ne perd pas de terrain - les jardiniers adorent cette oseille résistante au gel aux pétioles épais. Pour 1 carré. m pousse jusqu'à 7 kg de feuilles. La variété est universelle - les feuilles sont consommées fraîches, bouillies, en conserve.
- Malachite. Qualité rustique au début de l'hiver. Il a un taux de croissance foliaire élevé. Des semis à la coupe - 40-45 jours. Les feuilles sont ondulées sur les bords, légèrement bouillonnantes, de 12 à 15 cm de long. La rosette est dressée, lâche.
- Grandes feuilles. Variété très précoce et résistante au gel. Maturation - 30 à 45 jours après l'apparition des premières pousses. Les feuilles vert clair ont un goût agréable. Tige relativement stable.
- Feuillus. L'une des variétés les plus populaires. Maturation précoce - la récolte est coupée pendant 40 à 45 jours. Les feuilles sont allongées-ovales, à longues feuilles. Avec 1 sq. m recueillir 8 kg de légumes verts. Les feuilles ont un goût légèrement acide - bon pour les salades. Moins - il tire fortement si l'été est humide. La dernière coupe est mi-août.
- Feuillus Odessa. Qualité rustique au début de l'hiver. Récolte coupée 45 jours après la germination. Les feuilles sont de couleur vert foncé, allongées de forme ovoïde. Longueur - 16 cm, largeur - 7 cm Rosette lâche, dressée. m - de 3 à 8 kg de verdure. Les salades, les soupes sont préparées à partir de feuilles, les préparations hivernales sont faites.
- Altaïque. Feuilles en forme de lance. Les jeunes feuilles sont vert foncé, acquièrent plus tard une teinte rougeâtre. Les pétioles sont fins et longs. Le goût est acide ou acide. Haute résistance au gel. Sortie verticale.
- Lyonsky. Les feuilles sont grandes, charnues, jaune verdâtre. La forme est ovoïde. Les pétioles sont épais. Variété à haut rendement. Moins - faible résistance au gel.
- Bloody Mary. Qualité décorative. Nouveauté Sur les feuilles - un motif de veines bordeaux. Feuilles comestibles - elles sont utilisées comme les feuilles d'autres variétés.
- Veines rouges. Qualité décorative. Hauteur de la plante - 40 cm. Les feuilles sont vertes, en forme de lance - à leur surface sont des nervures rouge bordeaux. La prise est droite. La plante est magnifique entourée de pierres. Le motif est particulièrement brillant chez les plantes poussant au soleil. Les graines germent pendant environ trois semaines, donc cette variété est préférable de faire pousser des plants. Les feuilles sont comestibles, elles sont consommées jeunes - jusqu'à ce qu'elles deviennent grossières.
neige émeraude
Variété Belleville
malachite
Grande variété de feuilles
Variété à feuilles larges
Variété Odessa à feuilles larges
Variété de l'Altaï
Lyons
variété Bloody Mary
veines rouges
Les jardiniers qui sont intéressés par de nouveaux produits d'élevage peuvent également apprécier les variétés - Repas, végétarien, Avdeevsky, Shchi-borsch, Sanguine.
Choisir un lieu d'atterrissage
Un lit d'oseille est disposé dans un endroit où une ombre tombe pendant le soleil. Mieux vaut le planter à l'ombre partielle des arbres. Les caractéristiques du sol ne sont pas importantes - l'oseille produit des cultures dans toutes les conditions. Un lieu de semis est choisi à l'automne afin de bien préparer le sol. Lors du choix d'un site, les règles de rotation des cultures sont prises en compte - l'oseille pousse bien après les légumes verts, les oignons et les citrouilles.
Si l'oseille est plantée pour sa propre consommation, 1 à 2 mètres carrés suffiront pour planter l'oseille. m zone - une récolte d'une telle zone est assez suffisante pour une grande famille.
Préparation du sol
Préparez le sol à l'automne. La procédure de traitement de la parcelle d'oseille:
- déterrer;
- la végétation des mauvaises herbes est supprimée;
- À l'automne, ils ajoutent de l'engrais organique - cendres et compost;
- quelques semaines avant le semis, des engrais azotés sont appliqués;
- avant de semer les graines, les lits sont desserrés et nivelés.
Les modalités et les volumes d'engrais appliqués pour la plantation d'oseille sont indiqués dans le tableau 1.
Tableau 1
Engrais | Poids, g (pour 1 m2) | Saison |
humus + potassium + phosphate (6: 1: 1) | 2 | tomber |
nitrate d'ammonium + sel de potassium (1: 1) | 4 | Printemps |
superphosphate | 4 | Printemps |
urée | 40 | Printemps |
humus | 3000 | Printemps |
Préparation des semences
Pour augmenter la germination, les graines d'oseille sont trempées dans de l'eau, enveloppées dans de la gaze. Temps de trempage - 2 jours. Après avoir absorbé l'humidité, les graines germeront plus rapidement que les graines sèches. Des engrais nutritifs sont ajoutés à l'eau. Mais toutes ces manipulations sont facultatives, s'il n'y a pas envie de déconner - semer sans tremper, l'oseille se lèvera en toutes circonstances. Mais sans préparation spéciale des graines, elle ne grandira pas si fort et si fort.
Comment et quand les graines d'oseille sont-elles semées?
L'oseille est une plante très résistante au froid, par conséquent, les semis ne sont pas nécessaires pour sa culture - les graines sont semées directement en pleine terre. Dates de semis optimales:
- Au début du printemps. Récolte - 40-45 jours après la germination.
- Été. Les graines sont semées en juin - après la récolte des cultures légumières précoces. La plante parvient à s'enraciner avant le froid hivernal.
- Fin de l'automne. Le semis est effectué avant l'hiver - en octobre-début novembre. Ils sont semés après le début du froid, par temps sec, il devrait y avoir du gel la nuit - dans ces conditions, les graines ne germeront pas et repiqueront l'hiver en toute sécurité.
Conditions de semis des graines d'oseille:
- Profondeur. Les graines sont enfouies à 2 cm dans le sol préparé.
- Distance entre les graines. Les graines sont semées avec un intervalle de 4-5 cm.
- Allées. La distance optimale entre les rangées est de 15 cm.
La plantation est paillée de tourbe et recouverte d'un film.
Regardez la vidéo sur la façon dont les graines d'oseille sont semées:
Quand les premières pousses apparaissent-elles?
Si les cultures sont recouvertes d'un film, après 5-7 jours, les premières feuilles apparaîtront. Sans film, les graines germeront en 2 semaines, pas plus tôt. Dès que les premiers verts apparaissent, la plantation est éclaircie - il doit y avoir un écart de 10 cm entre les plantes voisines.
Lors d'un atterrissage tardif, au lieu d'un film, il est conseillé d'utiliser de l'agrofibre - en dessous, un microclimat favorable se forme. Cette option est bonne au début de la chaleur, lorsque le sol sèche rapidement.
Sorrel Care
L'oseille est sans prétention et nécessite un minimum de soins. Après l'émergence des semis, la tâche principale des jardiniers est de desserrer et d'arroser les plantations en temps opportun. Et si l'oseille est également régulièrement nourrie, plusieurs rendements élevés sont fournis.
Quand et combien d'eau?
L'oseille est sensible à l'humidité du sol, elle a donc besoin d'un arrosage régulier. À des températures ambiantes supérieures à 26 ° C, la plante est opprimée, pousse mal et se fane rapidement. La qualité de la récolte diminue. L'arrosage permet d'éviter une baisse de productivité - ils doivent être généreux, mais sans stagnation d'eau.
Une interruption de l'arrosage et du dessèchement du sol provoque l'éjection des pédoncules.
Désherber et labourer?
L'oseille, comme toute culture de jardin, nécessite un relâchement - pour empêcher la formation d'une croûte et de l'air vers les racines. Au printemps, l'espacement des rangs doit être assoupli, en ajoutant de l'humus mélangé à des cendres dans le sol. Avec le relâchement de la végétation adventice.
Paillage et engrais
Pour faciliter le contrôle des mauvaises herbes, le sol est paillé. Le paillis est déposé entre les rangées. Comme paillis:
- tourbe;
- humus;
- feuilles mortes.
L'alimentation printanière fournit à l'oseille des nutriments et active la croissance des jeunes plants. Le superphosphate, le chlorure de potassium, l'urée, les engrais azotés conviennent à l'alimentation. En choisissant un engrais, tenez compte des conditions météorologiques. Les engrais secs sont dispersés sous la pluie; par temps sec, la plante est arrosée avec des formulations liquides.
Après l'ameublissement du sol au printemps, garnir le dessus par 1 carré. m:
- solution de molène (1: 6) - 1 seau;
- engrais de potasse et de phosphore - 10-25 g.
Pour maintenir un rendement élevé, les plantes sont nourries d'engrais minéraux complexes après chaque coupe. L'accent est mis sur la composante azote.
Soin d'automne
La dernière coupe ne devrait pas être effectuée au plus tard à la mi-septembre, sinon la plante n'aura pas le temps de se rétablir d'ici l'hiver. Pour chaque 1 carré. m contribuer:
- superphosphate - 30-40 g;
- chlorure de potassium - 15-20 g.
Après avoir fertilisé, paillez les allées avec de l'humus ou du compost - couche de 3 à 5 cm. m attrape deux seaux de paillis. Si le temps est sec, les plantes sont arrosées, sans oublier de casser les pédoncules. Il n'est pas nécessaire de couvrir les plantations pour l'hiver - l'oseille est plutôt résistante au gel.
Maladies et ravageurs
Dans le jardin, il y a suffisamment de gens qui veulent se régaler de feuilles aigres. Les ravageurs de l'oseille et les mesures de lutte sont indiqués dans le tableau 2.
Tableau 2
Pest | Dommages / signes de maladie | Des mesures de contrôle |
Scarabée de l'oseille | Mange les feuilles d'une plante | Pulvérisation avec de la cendre, des solutions de savon à lessive et d'ail, de la poussière de tabac. Si vous plantez un pyrèthre dans les allées, le scolyte n'apparaîtra pas sur l'oseille. |
Puceron | Boit le jus des feuilles - elles jaunissent, meurent, les plantes meurent. | Vaporiser d'infusion de cendres de bois, de sommets de tomates et de bardane, en ajoutant un peu de savon liquide. |
Tenthrède | Les chenilles rongent les feuilles, ne laissant que des squelettes dans les veines. | Prévention - élimination des mauvaises herbes. Vaporiser avec une infusion de camomille avec l'ajout de savon liquide. |
Cuillère d'hiver | Il mange du feuillage tout l'été et en automne il se rapproche du sol. | Creuser un site, installer des pièges - à une hauteur de 1 m, les réservoirs contenant du liquide de fermentation (compote de fruits, eau de miel, mélasse) sont suspendus. |
Ver fil de fer | Ce sont les larves du casse-noisette. Ils endommagent les racines et le feuillage. | Élimination rapide des mauvaises herbes. Neutralisation des sols acides. Creuser une parcelle après la récolte. |
Oïdium | Sur toutes les parties aériennes de la plante - un revêtement blanc. | Pulvérisation de fluide bordelais. |
Rouille | Sur toutes les parties aériennes, il y a de petites taches brunes. Les taches enflées et éclatantes propagent des spores nocives. | Paillage, application d'engrais phosphoré-potassique, traitement avec une solution de savon de cuivre, Fitosporine, divers fongicides. |
Péronosporose | La face interne des feuilles est couverte de taches avec un revêtement gris. Les feuilles se tordent, deviennent fragiles. | 10 jours avant la récolte, les plants sont aspergés de Bordeaux liquide. |
Taches blanches | Sur les parties aériennes, des pétioles, des tiges, des feuilles, des taches blanches sales avec des points noirs apparaissent. | Nettoyage en temps opportun des restes de plantes malades. Traitement fongicide. |
Pourriture grise | L'agent causal est un champignon. Il y a des taches brunes sur les feuilles, elles poussent rapidement et deviennent aqueuses. Les feuilles pourrissent et se transforment en une masse poussiéreuse grise. | La maladie apparaît avec une humidité élevée. Pailler le sol avec de la tourbe, polliniser le sol avec du calcaire / des cendres - près des plantes. |
Récolte
La coupe du feuillage de masse commence environ 2 mois après le semis. L'oseille semée au printemps sera prête en juin. Si vous semez des graines à l'automne, les premiers verts apparaîtront beaucoup plus tôt - dès que la neige fondra.
Le meilleur moment pour la récolte est le matin, lorsque les feuilles sont aussi juteuses que possible. Les feuilles d'oseille prêtes sont enlevées par coupe ou déchirure. Il est recommandé de laisser les feuilles centrales - elles sont plus petites que les autres, et elles iront à une nouvelle récolte.
Si la technologie agricole est suivie, 4 à 5 cultures peuvent être récoltées par saison. Le ménage se termine en août. Les feuilles qui apparaissent après la dernière coupe partent - avec elles, la plante survivra mieux à l'hiver.
La meilleure façon de récolter l'oseille est de congeler. Avec cette méthode de stockage, il est possible de maintenir un maximum de nutriments.
La combinaison de l'oseille avec d'autres plantes
L'oseille est considérée comme une plante neutre, elle pousse donc bien dans n'importe quel quartier. Mais il existe encore des recommandations pour combiner l'oseille avec d'autres cultures:
- Cassis. L'oseille pousse bien à l'ombre de ses buissons. Les groseilles bénéficient de ce quartier - ses feuilles deviennent plus juteuses et saines, et les fruits acquièrent un arrière-goût agréable.
- Framboise. L'oseille est placée autour du périmètre de la framboise. Des racines d'oseille puissantes empêchent les processus racinaires de se propager dans le jardin. L'ombrage des framboises est bon pour l'oseille - ses feuilles deviennent plus brillantes et plus juteuses.
L'oseille a un effet bénéfique sur le rendement du radis et des carottes, sa présence et le chou ne seront pas endommagés. La plante coexiste également bien avec les fraises de jardin, les groseilles à maquereau, la laitue, la menthe, la mélisse.
Quartier indésirable de l'oseille avec:
- herbes épicées;
- Tomates
- légumineuses.
Pourquoi l'oseille ne monte pas?
Si les graines d'oseille sont de haute qualité, testées pour la germination et que les semis pour une raison quelconque n'apparaissent pas dans le délai indiqué par la technologie agricole, la question est probablement dans la profondeur du semis. Beaucoup de jardiniers ne savent pas que les graines d'oseille ne peuvent pas être enterrées de plus de 1 cm Les graines de cette culture sont très petites, semées en profondeur, elles ne peuvent tout simplement pas percer la couche de terre.
Lors du semis de graines, il n'est pas fait de sillons profonds - il suffit d'avoir un hachoir pour faire une petite dépression. Graines supérieures légèrement saupoudrées de terre.
Valeur de l'oseille
L'oseille est particulièrement appréciée au début du printemps, lorsqu'il n'y a pas de légumes dans le jardin. Les feuilles d'oseille aigre sont ajoutées aux soupes et au bortsch, aux salades, aux garnitures pour tartes. La partie verte de l'oseille contient (100 g) 3% de l'apport protéique quotidien.
Les plus nutritives et utiles sont les jeunes feuilles. L'oseille doit être consommée avec modération, car les acides qu'elle contient peuvent affecter négativement les reins.
L'oseille est une source de potassium, de fer, de manganèse, d'iode, d'acides organiques, d'acide ascorbique (vitamine C), de vitamines A, E, K, H, PP, du groupe B et de nombreuses autres substances utiles. En médecine populaire, cette plante est utilisée comme agent cholérétique, antiseptique, fixateur, anti-inflammatoire, anti-zingotique, antitoxique et hémostatique. L'oseille normalise l'estomac et le métabolisme.
L'oseille est une source abordable de vitamines, savoureuse et saine. Des techniques agricoles simples vous permettent d'avoir des verts frais de cette plante du début du printemps à la fin de l'automne. Et grâce à la variété des variétés, chacun choisira l'oseille à son goût - acide, moyenne ou légèrement acide.
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Russie. Ville Novosibirsk
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