La dorade est un poisson savoureux et sain qui est populaire non seulement chez les pêcheurs, mais aussi chez les consommateurs. Si vous le souhaitez, vous avez la possibilité de vous engager dans la culture et l'élevage de poissons dans votre propre étang. La pêche à la dorade est considérée comme une activité passionnante, car pendant la pêche, le silence est requis, ce qui ajoute plus d'intrigue au processus lui-même.
Description, caractéristiques et répartition du poisson
La dorade, comme certains autres représentants des cyprinidés, a un corps plutôt comprimé. Visuellement, ils sont facilement reconnaissables à la hauteur du corps, égale à environ 1/3 de toute la longueur. En raison de la nageoire dorsale haute et étroite, le poisson semble encore plus gros qu'il ne l'est réellement. La brème a une nageoire caudale asymétrique - son lobe supérieur est légèrement plus petit et plus court que le bas.
La nageoire anale à 30 rayons est utilisée comme quille, ce qui ajoute de la stabilité au poisson. La brème a une petite tête, de petits yeux, une bouche rétractable peu profonde. La surface du corps est couverte de petites écailles; à l'arrière, elle est absente.
Avec l'âge, la couleur de la brème change. Les jeunes individus se caractérisent par une couleur grise avec une teinte argentée. Avec le passage de la vie, la couleur devient plus foncée, rendant le poisson brun ou noirâtre avec une teinte jaune-or caractéristique. Les palmes vont du gris clair aux teintes rouge sang.
Les poissons vivent dans tout l'hémisphère nord de la Terre. En Russie, les brèmes sont particulièrement courantes dans les parties nord-ouest et centrales, les rivières, les lacs de Sibérie, l'Oural, les bassins de toutes les mers qui lavent le pays.
Selon la région de distribution, il existe des noms locaux pour les poissons: oriental, danube, dorade de la Baltique, charognard.
Statut de la population et des espèces
Le nombre total de représentants du genre de la dorade, qui appartiennent à la famille des cyprinidés et à l'ordre des cyprinidés, varie considérablement dans divers réservoirs naturels. Cela dépend directement du succès de la reproduction annuelle.
Dans des conditions favorables, pour le frai des brèmes semi-allées, une forte crue est assurée. Après avoir régulé le débit des eaux fluviales des mers australes, le nombre total de sites de frai a considérablement diminué. Afin de préserver efficacement les principaux stocks, nous avons créé plusieurs exploitations piscicoles à croissance spéciale. Ils mènent également des activités visant à sauver les jeunes dorades des étangs peu profonds en cas de perte de connexion avec les rivières.
Pour assurer le processus de fraie le plus réussi dans les réservoirs naturels et artificiels, des sites de frai flottants spéciaux aident. De plus, l'épidémie de diverses maladies des poissons affecte négativement le nombre de dorades dans certains plans d'eau.
Nature et art de vivre
La dorade est considérée comme un banc de poissons, préférant rester dans des endroits profonds avec beaucoup de végétation, lui servant de nourriture. La brème est un poisson prudent et intelligent. Parfois, ils se rassemblent en grands troupeaux, ce qui est typique des endroits où une grande population de dorades (réservoirs, grands lacs). Pour l'hiver, les brèmes se trouvent dans des trous profonds. Les populations de brèmes de la Basse Volga hivernent souvent dans la mer Caspienne ou restent à l'embouchure de la Volga.
À l'âge de 3-4 ans, la dorade atteint la puberté. Fraye sur des hauts-fonds avec beaucoup d'herbe ou dans des baies peu profondes. À ce moment, il se comporte bruyamment, activement, de manière ludique.
Que mange la dorade?
Le régime alimentaire habituel, tout ce que mange la dorade, dépend directement des caractéristiques locales et de la façon de manger. Le poisson a une petite ouverture buccale, ce qui lui permet de se nourrir de petits crustacés, de vers de vase, de pousses d'algues et de larves d'insectes.
La dorade attire la nourriture par les lèvres hors du sol, tout en se penchant avec tout le corps vers le bas. Au sud, la nourriture est basée sur de nombreux crustacés qui habitent les eaux saumâtres des mers Azov et Caspienne. Ils se nourrissent de brème et de caviar d'autres poissons, excréments d'animaux domestiques dans les lieux de leur abreuvement.
Reproduction
La dorade commence à frayer pendant 3-4 ans de vie, pondant des œufs dans l'eau peu profonde, qui est envahie par la végétation aquatique. Le processus de frai commence à un moment où la température de l'eau atteint 12-15 degrés. Dans le nord et le centre de la Russie, c'est la mi-mai. Les pêcheurs déterminent le temps exact de reproduction de la brème par le saule: quand les feuilles fleurissent.
Une femelle peut pondre jusqu'à 340 000 œufs. Les larves apparaissent en moyenne après 5 jours. Pendant la ponte, la dorade est presque impossible à attraper, mais après la reproduction, elle picore activement, ne tombe pas malade.
La brème est un poisson à croissance rapide qui, à l'âge de 10 ans, mesure 70 à 75 centimètres de long et pèse jusqu'à 8 kilogrammes. Les taux de croissance des poissons peuvent varier selon l'habitat et les conditions nutritionnelles.
La brème qui vit dans les latitudes sud croît beaucoup plus rapidement. Par exemple, les individus trouvés dans les lacs de la République de Carélie atteignent une longueur moyenne de 24 centimètres à l'âge de 5 ans, tandis que les poissons vivant dans le bassin de la Volga peuvent atteindre de 30 à 34 centimètres de long. C'est une différence importante.
Lors de la «chasse au poisson», les pêcheurs sont plus susceptibles de rencontrer des escrocs et des individus pesant jusqu'à 2 kilogrammes. La dorade d'un poids corporel supérieur à 4 kilogrammes est considérée comme une proie rare, en raison de laquelle elle est appréciée.
Ennemis et compétition
Par rapport à de nombreux autres représentants des cyprinidés, les brèmes se développent rapidement et se développent activement. De telles capacités de développement donnent aux poissons de nombreux avantages dans la lutte pour la survie et la compétition:
- En raison de la croissance rapide de la dorade, ils évitent la période la plus dangereuse et la plus difficile pour eux, lorsque leur petite taille attire de nombreux prédateurs, les transformant en proies abordables et faciles.
- Le taux de croissance élevé des poissons lui permet, à l'âge de 2 à 3 ans, de se libérer complètement de la «pression» naturelle de nombreux prédateurs. Mais en même temps, tout de même, les principaux ennemis restent, dont le grand brochet de fond, dangereux même pour les poissons adultes.
- Toutes sortes de parasites sont également dangereux, y compris la ligule du ténia, qui a un cycle de développement complexe. Les œufs d'helminthes pénètrent dans l'eau du réservoir avec les excréments de certains oiseaux piscivores, et les larves écloses sont avalées par de nombreux crustacés planctoniques qui se nourrissent de la brème. À partir du tractus intestinal des poissons, les larves pénètrent facilement dans la cavité corporelle, où elles se développent activement et peuvent entraîner la mort.
- En été, d'autres ennemis naturels apparaissent dans la dorade. Dans les eaux chaudes, les poissons peuvent souvent tomber malades ou être touchés par le ténia et une grave maladie fongique des branchies - bronchicémose. Ce sont les brèmes malades qui ne montrent aucune résistance que le brochet adulte et les grands goélands mangent en règle générale.
Valeur de pêche
La pêche de la dorade dans les zones côtières est faible. Elle est réalisée au printemps et en automne par des liaisons de pêche mécanisées utilisant des engins de pêche passifs, notamment des secrets et des filets fixes. En automne, des filets coulissants sont également utilisés.
Les règles de pêche prévoient aujourd'hui une utilisation commerciale plus rationnelle de la principale population de dorades, ce qui est représenté par la réduction de l'espace estuarien interdit, l'expansion de la pêche côtière dans la zone marine, la limitation de l'utilisation des secrets et des évents du début mars au 20 avril.
Toujours dans les zones fluviales, les conditions de pêche à la dorade dans l'avant-poste sont officiellement prolongées, du 20 avril au 20 mai. Les mesures prises ont en quelque sorte contribué à accroître l'intensité des activités de pêche et à augmenter les volumes de capture de poissons fluviaux et semi-migrateurs, y compris la dorade.
Attraper la brème
Pour aller à la pêche, le pêcheur doit savoir où et quand dorer, quel appât et quelle vinaigrette. Il est également important de connaître la technique de pêche, car il existe plusieurs façons d’accrocher le poisson.
Lieu et heure
La piqûre de dorade se détériore exclusivement en été, surtout en juillet. Au milieu ou à la fin du mois d'août, la morsure du poisson commence à reprendre, se poursuivant jusqu'à la mi-octobre dans des conditions météorologiques favorables.
Au printemps, la dorade picore activement après la reproduction, surtout lorsqu'il y a un zhor de poisson, ce qui contribue à de meilleures conditions de pêche. La dorade est capturée à la fois pendant la journée et dans l'obscurité. La nuit, le poisson peut s'approcher du rivage et pendant la journée, il essaie de se cacher à nouveau dans les fosses.
Pour une meilleure pêche, les pêcheurs recherchent des endroits prometteurs. Pour déterminer un tel territoire, il est important de connaître les habitudes des poissons. Si pendant la journée, en particulier par temps chaud, la dorade se trouve en profondeur, puis la nuit, elle s'élève des profondeurs et va dans les bas-fonds à la recherche de nourriture. Lors de la pêche à la journée, l'utilisation d'engins à longue portée est recommandée. La nuit, la brème attend plus près du rivage.
Il est important de se rappeler que la brème n'aime pas le bruit sur le rivage, car après l'avoir entendu, il ne s'approchera pas de l'appât. Le respect d'un silence absolu est le gage d'une pêche réussie et d'une bonne prise.
Méthodes de pêche
Il existe plusieurs directions principales pour attraper la brème: la pêche au fond et au flotteur. La pêche de la brème de cette manière est effectuée tout au long de l'année, y compris la pêche autorisée sur la glace, en ramassant uniquement une canne à pêche d'un certain type et d'une certaine taille. Les flotteurs sont montés sur des tiges de mouche, de bologne et d'allumettes. La pêche de fond se produit lors du gréement de cannes à lancer avec des méthodes spéciales, en utilisant un équipement de fond classique sous la forme d'une gomme d'âne ou d'une senne.
La dorade est capturée à la fois sur le rivage et sur le bateau. Une dorade est un poisson prudent, c'est pourquoi un pêcheur doit utiliser des engins délicats en utilisant des bois à limitation de diamètre, ce qui impose des exigences particulières pour équiper les cannes à pêche de moulinets pour affiner l'embrayage et utiliser des amortisseurs sous la forme d'un feedergam sur les engrenages.
En été, les brèmes sont capturées sur le rivage dans un silence complet, sans mouvements ni conversations inutiles. Les approches des lieux de pêche à partir d'un bateau ne se font qu'à basse vitesse et à contre-courant. Même si le pêcheur est extrêmement prudent et précis, sur le lieu de pêche après l'emplacement et l'installation de l'équipement, la dorade commencera à picorer au plus tôt une heure plus tard.
Leurres et appâts
Les pêcheurs professionnels utilisent une variété de leurres, divers équipements, en fonction de la saison, des caractéristiques du réservoir et des aliments pour la pêche à la dorade.
Les plus courants sont les suivants:
- options combinées, «Sandwiches» (orge à mouche, maïs à vers, etc.);
- leurres végétaux (mastic de pois, orge perlé, pomme de terre, maïs, semoule);
- leurres d'animaux (mouche, ver de sang).
La pratique montre qu'au printemps, l'utilisation la plus efficace des leurres végétaux et combinés. En été, il est préférable de pêcher avec de la nourriture animale. En automne et en hiver, les pêcheurs expérimentés expérimentent avec la nourriture, car en ces saisons les poissons sont trop prudents, grignotent peu.
Pour la pêche, utilisez des cannes à pêche flottantes et de fond avec différents hameçons, une ligne de pêche de différentes épaisseurs, un outil supplémentaire.
Elevage et croissance
En raison du fait que la base de l'alimentation de la dorade est le benthos d'eau douce, il est plus conseillé de pratiquer la pisciculture dans des étangs ou des lacs peu profonds avec un fond boueux ou une végétation sous-marine abondante.
Brème souvent élevée en polyculture avec des carpes. De plus, la carpe est la principale espèce qui donne plus de poisson vendable, et la dorade est auxiliaire. La productivité totale des poissons d'une polyculture est toujours significativement plus élevée que la productivité de l'élevage de la brème séparément. La raison réside dans le fait que lors de l'élevage en commun, la carpe commune et la brème utilisent la base d'alimentation beaucoup plus pleinement.
La productivité exacte dépend fortement du réservoir lui-même. En raison de l'élevage de ce poisson sans alimentation artificielle, le taux de gain de poids vif est déterminé par la densité de plantation et la quantité de nourriture naturelle, ainsi que par sa capacité à récupérer indépendamment pendant la saison.
Les juvéniles sont obtenus à l'aide de petits étangs de frai, dans lesquels la dorade n'est autorisée que pendant la durée de la reproduction. Le producteur de brème moyen pèse environ 750 grammes, sa longueur est un peu plus de 30 centimètres. Les étangs de frai doivent être des fosses à végétation de prairie molle. Les étangs sont remplis d'eau quelques jours avant le frai. Après la fin du frai, les producteurs de dorades sont capturés dans les frayères et envoyés dans des étangs de Fallope ordinaires.
Après la jeune éclosion des œufs, il reste dans l'étang jusqu'à ce qu'il prenne du poids jusqu'à 2-3 grammes. Ensuite, ils déchargent l'eau de l'étang avec les jeunes animaux dans l'étang d'alimentation principal, dans lequel une surveillance constante de l'approvisionnement alimentaire doit être effectuée. Si nécessaire, les étangs d'alimentation sont fertilisés. Pendant 3-4 ans, la dorade acquiert une masse commercialisable, après quoi elle est capturée. La survie moyenne de la dorade ne dépasse pas 10%.
Avec quel type de poisson peut-on confondre?
La brème adulte diffère considérablement des autres espèces apparentées (dorade argentée, merle bleu, sop) par son corps élevé. Une espèce similaire à celle-ci n'existe pas. Souvent, les pêcheurs confondent la brème avec la brème, surtout si l'individu est jeune ou petit. La différence entre la brème argentée et le charognard, avec une similitude visuelle générale, réside dans la couleur des nageoires. Le charognard est beaucoup plus sombre. De plus, la forme du corps varie chez ces espèces: dans le charognard, elle est arrondie, dans la dorade - plus allongée.
La principale caractéristique distinctive de la brème est la nageoire caudale, dans laquelle la partie inférieure est beaucoup plus longue et plus grande que la partie supérieure.
Sopa et Sintz ont un corps brillant et allongé. Sinets a une teinte bleu-vert irisée. L'œil blanc a une couleur complètement claire, seul le dos est plus sombre. Sa nageoire anale est plus longue que celle d'une brème.
Dangers pour la santé
La brème est un produit qui n'a aucune contre-indication. Seules certaines personnes ont une intolérance individuelle aux poissons d'eau douce, y compris la dorade. Les facteurs suivants peuvent devenir dangereux pour la santé humaine:
- Poisson omnivore. La dorade est un poisson omnivore, par conséquent, si le réservoir dans lequel elle vit est très pollué, des substances nocives seront certainement présentes dans le poisson. Pour vous protéger de ce problème, vous n'aurez que la certitude que le poisson a été pris dans un réservoir propre.
- Petits os. Les petits arêtes de poisson sont devenues plus d'une fois la conséquence d'une issue fatale. Il est nécessaire de manger soigneusement la brème afin de ne pas s'étouffer accidentellement sur les os. Ou il est recommandé de pré-mariner la viande de poisson avant la cuisson. Il n'est pas souhaitable de nourrir la dorade des jeunes enfants.
- Parasites. La brème est souvent affectée par des parasites, qui sont facilement détectés lors du nettoyage. La présence d'un large ruban dans les entrailles d'une brème est rare. Ces poissons ne doivent pas être consommés même lorsqu'ils sont cuits. Faites bouillir immédiatement le couteau et traitez soigneusement la planche à découper avec du savon.
Les œufs en ruban sont très petits et tenaces. S'il est dommage de jeter le poisson, il est préparé très soigneusement, après un bon éviscération et un bon lavage. Plus souvent à l'intérieur de la brème, il y a un autre parasite - Ligulidae, qui n'est pas dangereux pour la santé humaine.
La dorade est un poisson de rivière et de lac précieux, qui est utilisé pour la cuisson sous toutes ses formes. La brème a des caractéristiques distinctives, grâce auxquelles elle ne peut pas être confondue avec d'autres espèces de poissons. La viande de poisson est savoureuse, tendre et nutritive, pour laquelle le poisson est apprécié.
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Ukraine. Ville: Kryvyi Rih
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