Les asperges (asperges) sont un légume sain qui est maintenant très commun. Il contient de nombreuses vitamines et autres substances bénéfiques. Quelles variétés d'asperges sont les meilleures à choisir dans cet article.
Asperges de haricotsn'a rien à voir avec les asperges, et est une culture légumière sous forme de haricots.
Asperges comestibles
Vous pouvez cultiver différentes variétés d'asperges. Parmi eux, les plus courants: précoce, moyen et tardif.
Nous vous recommandons de lire l'article sur les asperges et les subtilités de la culture de ce légume dans le prochain article.
De bonne heure
Parmi les premières variétés d'asperges, on peut distinguer:
- Asperges d'Argentine. Au début, la plante a une couleur blanche, puis elle devient verte. Parfois, les asperges prennent une teinte violette. De nombreux esthètes le choisissent pour cette raison. Tiges d'environ 20 cm de haut, son poids ne dépasse pas 50 g, le diamètre moyen des asperges est de 1,5 cm.Un résident d'été peut pousser sur un mètre carré pas plus de 2 kg de pousses juteuses. Cette productivité convient à de nombreux résidents d'été, mais cela peut ne pas être suffisant pour une échelle de production.
- Bucklim. Cette plante a une chair blanche, en haut elle est de couleur vert pâle. La hauteur de Baklim est d'environ 25 cm, l'épaisseur des asperges de cette variété est de 28 mm. La masse de la plante ne dépasse pas 150 g. Pour collecter 3 kg de tiges, vous devez les planter sur un mètre carré.
- Jaune précoce. Cette variété d'asperges a un excellent goût. Ses pousses sont légèrement verdâtres, la chair est tendre. Le jaune précoce peut être consommé cru, par exemple en conserve ou bouilli. La pousse donne environ 200 g de récolte, mais souvent pas plus de 250 g.
- Magnus F1. Ce type d'asperges ne porte ses fruits qu'à partir de la troisième année. Ses fruits sont juteux et résistants. À partir d'une plante, vous pouvez collecter 110 g de la récolte. Après cinq années de fructification, les asperges donnent jusqu'à 350 g de récolte. L'avantage est que les asperges Magnus F1 vous raviront pendant plus d'un an.
- Gaynlim. Cette variété est comestible, contrairement aux asperges marines. 140 g de récolte peuvent être récoltés à partir d'une seule plante. Pousse jaune avec une teinte légèrement verdâtre. Le diamètre des asperges peut atteindre 25 mm, la hauteur est d'environ 20 cm.3 kg d'asperges tombent sur un mètre carré.
- Xenolim. Cette variété d'asperges est mûre tôt. Il a des tiges vertes. Leur longueur ne dépasse pas 20 cm, le diamètre des asperges est de 25 mm. Le poids de Xenolim est de 100 à 120 g. La productivité ne dépasse pas 3,5 kg de délicieuses tiges avec 1 km2. m
- Guelf Millennium. Ces asperges ont des pousses vert clair avec une teinte légèrement jaunâtre. Le Guellf Millennium atteint une hauteur de 25 cm, son épaisseur est de 15 mm, son poids est d'environ 100 g, il peut être bouilli et conservé. Pour 1 carré. m les plantations ne peuvent faire pousser plus de 3,5 kg de la récolte, mais c'est un très bon indicateur.
- Éclipse de Guelph. La hauteur des pousses est d'environ 25 cm, le diamètre de la plante est de 20 mm, le poids ne dépasse pas 150 g. Guelf Eclipse peut être utilisé sous n'importe quelle forme. À partir d'un mètre carré, vous pouvez collecter jusqu'à 3 kg de récolte.
- Waldau. Les pousses d'asperges de cette variété sont vertes, la chair est blanche avec une teinte légèrement jaunâtre. De la brousse, vous ne pouvez récolter 150 g de récolte qu'après la troisième année de fructification. À partir de la quatrième année, environ 350 g sont collectés dans un buisson.
Asperges d'Argentine
grade "Baklim"
variété «Early yellow»
Qualité «Magnus F1»
grade Gaynlim
grade "Xenolim"
grade «Guelf Millennium»
grade «Guelf Eclipse»
nuance Waldau
Moyen
Parmi les plus populaires, citons:
- Mary Washington Sa chair est légèrement fibreuse et a un goût assez agréable, les pousses sont vertes et les têtes ont une teinte rougeâtre. Le diamètre est d'environ 15 mm. Une plante ne produira pas plus de 250 g de récolte.
- Tête de neige. Cette variété d'asperges a des pétioles crème et des têtes blanches. Smack de Snowy Head, comme des pois verts. Vous pouvez manger ces asperges, à la fois fraîches et en conserve. Pour collecter 3 kg de pousses, vous devez planter une plante sur un mètre carré.
- Cumulus F1. A des tiges blanches, chair de la même couleur. Ceci distingue Cumulus F1 de nombreuses espèces d'asperges. Au cours de la troisième année de fructification, il a une masse de tiges d'environ 120 g. À partir de la cinquième année, jusqu'à 300 g peuvent être récoltés sur une même plante.
- Récolte 6. Ces asperges vous plairont certainement avec une récolte élevée. Ses pétioles sont non seulement grands, mais également épais. Ils ont une teinte rose. Leurs têtes sont assez serrées. La chair est légèrement jaune. Une plante donne environ 200 g de la récolte, dans de rares cas jusqu'à 250 g et il doit y avoir des conditions appropriées pour cela.
- Mikhnevskaya tôt. Cette variété d'asperges est en mi-saison. Ses tiges ont une teinte violette et les têtes sont épaisses et denses. Les tiges sont en forme de cloche. Un buisson ne donne pas plus de 250 g de récolte.
- Royal. Il s'agit d'asperges de mi-saison. Ses pousses ont une couleur vert vif et leur diamètre est de 20 mm. Les têtes sont de couleur sombre et la chair est blanche et tendre. Les asperges mesurent 20 cm de long et un mètre carré de plantation peut produire de 3 à 6 kg de récolte.
variété “Mary Washington”
grade "Tête enneigée"
grade «Cumulus F1»
variété «Harvest 6»
variété «Early Mikhnevskaya»
Variété royale
Les jardiniers recommandent de récolter les pousses de toutes les variétés de mi-saison dès la fin avril. C'est durant cette période qu'ils sont juteux et résistants.
Plus tard
On peut distinguer les variétés d'asperges tardives suivantes:
- Gloire à Braunschweig. La chair de cette plante est des pousses blanches, juteuses et vertes. Un buisson donne environ 12 boutures. Cela fait environ 200 g. La «Gloire de Braunschweig» convient à la mise en conserve.
- Espérer. La végétation de cette variété est de 80 jours. L'espoir est né en Russie. Ces asperges sont de taille moyenne. Ses pousses sont vertes, les buissons sont petits, la chair est blanche. De nombreux dégustateurs notent l'excellent goût de cette variété d'asperges. La productivité de Hope est bonne. À partir d'un mètre carré de semis, vous pouvez récolter jusqu'à 2,5 kg de récolte.
grade «Gloire de Braunschweig»
grade "Espoir"
Types d'asperges non comestibles
On peut noter les principaux types d'asperges non comestibles suivants:
- Asperges de soja Produisez cette espèce à partir de soja. Pour obtenir des asperges, elles doivent donner l'apparence nécessaire. Pour ce faire, faites-les tremper dans de l'eau courante ordinaire, puis broyez-les soigneusement. À la fin, vous devriez obtenir du lait de soja. Pendant l'ébullition, il forme un film blanc. Sécher ce film en suspension. En conséquence, vous obtenez du fujah, c'est-à-dire des asperges de soja.
- Asperges froncées. C'est une herbe qui a des rhizomes épais. Très souvent, les représentants de ces asperges sont utilisés en médecine ayurvédique. Il ne ressemble à des asperges qu'avec son feuillage.
- Asperges de mer. Cette plante se trouve sur la zone côtière. Les asperges marines ont une chair saumâtre. Il est souvent utilisé dans la cuisine japonaise. Il convient également aux plats méditerranéens. En Russie, cette variété d'asperges n'est pas courante.
Types d'asperges décoratives
On peut distinguer les types d'asperges décoratives suivants:
- Feuilles fines. Cette plante conquiert par sa beauté. Il se compose de minces grappes de feuilles qui ressemblent à des aiguilles.
- Multi-feuilles. C'est une plante vivace, pas du tout grande. Il est souvent utilisé pour les rocailles. Il a des aiguilles bleuâtres, qui se distinguent par leur belle apparence.
- Pharmacie. C'est une plante vivace qui a de grands buissons. En été, ses verts sont particulièrement luxuriants et magnifiques. Pendant cette période, sa couleur est dorée. En automne, les fruits deviennent rouges. En hiver, les branches d'asperges de pharmacie sont recouvertes de givre argenté.
Comment distinguer les asperges décoratives des comestibles?
Nous sommes habitués à manger des asperges plutôt qu'à décorer le jardin. C'est pourquoi pour nous cette plante est plus comestible qu'ornante. Parfois, vous pouvez voir des informations selon lesquelles les asperges décoratives et délicates sont quelque peu différentes. Cette affirmation n'est pas fausse.
Tous les types d'asperges connus aujourd'hui sont comestibles. Pour que les asperges deviennent décoratives, il vous suffit de donner les germes au-dessus du sol. Automatiquement, il ne peut pas être mangé.
Variétés d'asperges, il en existe des dizaines et toutes sont appréciées des jardiniers. Il est tout à fait possible de cultiver des asperges à la maison et de ne pas les payer en trop dans le magasin. De plus, un tel produit sera sans utilisation de produits chimiques.